Пробовали ароматные, воздушные булочки с корицей и орехами? А что, если сделать их полностью веганскими? Поверьте, на вкус они не будут отличаться от «тех самых», но пользы от них – в разы больше!

Ингредиенты:

Для теста:

185 мл несладкого миндального молока

7 г сухих дрожжей

2 ст.л. кленового сиропа

1 ст.л. молотого льна

1 ст.л. кокосового масла, плюс еще немного для смазки

150 г цельнозерновой муки

160 г муки высшего сорта

1 ч.л. молотой корицы

¼ ч.л. морской соли

Для начинки:

90 г ореха пекана

2 спелых банана среднего размера

4 средних финика

1 ст.л. молотой корицы

2 ст.л. кленового сиропа

Для миндального топпинга:

1-2 ст.л. миндального молока

75 г сахарной пудры

Рецепт:

Нагрейте молоко на слабом огне, соедините в небольшой миске с дрожжами и кленовым сиропом. Отставьте в сторону минут на пять, чтобы активировались дрожжи.

В большой миске смешайте молотое льняное семя с 3 ст.л. воды и отложите на 1-2 минуты.

Растопите кокосовое масло, затем добавьте его вместе с мукой, корицей и солью к льняной смеси. Добавьте дрожжи и перемешайте сначала лопаткой, а затем руками. Сначала тесто будет немного липким. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и замесите.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в тепло примерно на час.

Между тем, приготовьте начинку. Поджарьте пеканы на сухой сковороде, очистите бананы и выньте косточки из фиников. Треть пеканов отложите, все остальные ингредиенты положите в блендер и взбейте до получения однородной массы.

Разогрейте духовку до 180ºC. Смажьте форму для выпечки (20х20 см) небольшим количеством кокосового масла.

На слегка присыпьте стол мукой, выложите тесто и придайте ему форму 20х40 см. Выложите сверху ореховую начинку и равномерно распределите. Плотно скрутите тесто в рулет, а затем разрежьте на 9 одинаковых частей.

Плотно поместите разрезанные кусочки в форму для выпечки, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 25-30 минут, пока они не увеличатся в размере. Поставьте форму в духовку на 30 минут (или до появления золотистой корочки). Дайте остыть.

В маленькой миске смешайте миндальное молоко с сахарной пудрой до растворения сахара. Смажьте смесью булочки, посыпьте пеканом и подавайте!

Источник: jamieoliver.com

Перевод выполнила Екатерина Романова

https://vegetarian.ru/recipes/bulochki-s-koritsey-iz-tselnozernovoy-muki